きのこの歯ごたえに恋をした日
つい頼んでしまう「つばめグリルのハンブルグステーキ」
今回もハンブルグステーキを頼もうとしたら、ランチメニューが目に入ってきた
むむっ、きのこのソテーだと？？
歯ごたえのあるきのこって素敵だよね
そんな想いが頭の中を駆け巡った
ランチ「きのこのソテーの和風ハンブルグステーキ」を初オーダー
メインが来る前には、やっぱりこれだよね
名物「トマトのファルシーサラダ」は、序盤のMVP
皮を湯むきした丸ごとトマトの中にサラダ。
そこへ特製ドレッシングがとろり。
ナイフを入れると、冷たい果肉とクリーミーな具が溶け合って、口の中に“ひんやり×まろやか”の二重奏。
主役を待つ前座として完璧。
ごはんかパンかで迷ったけど、ハンブルグステーキのイメージを引きずったままパン
鉄板が運ばれてくると、香ばしい湯気といっしょに、きのこの森がやってきた。
群馬・三夜沢のきのこ園から届く舞茸とハナビラタケ。この二枚看板がすごい。
- 舞茸はほろっとほどける繊維感。噛むたびに香りが立ち上がる。
- ハナビラタケはコリッと小気味よい歯ごたえ。火が入りすぎず、瑞々しさを保っている。
- 上から大根おろしと大葉、横にはマスタード。
まずは素のまま、きのこだけを一口。
うん、旨みの密度が高い。
次に和風だれにつけて食べてみる。
醤油ベースのキレがきのこの甘みを引き締め、ハンブルグの肉汁と合流して“和と洋の合奏”が完成する。
最後はマスタードでピリッと輪郭を足すと、味のコントラストが一段と鮮明になる。
肝心のハンブルグは、外はこんがり、中はふっくら。
あぁ、これなんですよ
あっという間に完食
じゃがいもも相変わらず美味しかった
食後にはコーヒー
ごちそうさまでした
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素材の味を活かし、添加物や化学調味料を使用せず全てを手作りすることでおいしい、体にやさしい料理を作ることが1930年の創業以来、つばめグリルが持ち続けるこだわりです。世代を超えて多くのお客様に長く愛さ ...
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つばめグリル 玉川高島屋SC店 - 二子玉川/洋食 | 食べログ
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つばめグリル 玉川高島屋SC店 （洋食 / 二子玉川駅、二子新地駅）
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